La Mélisse est traditionnellement reconnue pour ses propriétés relaxantes et apaisantes et aident à favoriser un sommeil de qualité. La Mélisse est également utilisée pour faciliter la digestion. La mélisse appelée aussi citronnelle est arrivée dans la pharmacopée française vers la fin du Moyen-âge. A cette époque, elle servait de base à de nombreux élixirs et liqueurs produits par des monastères. C'est au XVIIème siècle que la plante connait un succès en France avec la fameuse « eau de mélisse des Carmes » fabriquée par les moines.